香菇烘干好还是紫外线晒好?

香菇烘干和紫外线晒干各有优劣。烘干速度快，颜色保持好，但设备成本高；紫外线晒干成本低，自然风味浓，但耗时长，易受天气影响。选择哪种方式取决于你的需求和条件。

对比

香菇烘干：烘干机能在24小时内完成干燥，香菇颜色金黄，品相好。适合批量处理，不受天气限制。但购买设备需要投入2000元以上，用电量也不小。适合商业生产或家庭经常使用的情况。

紫外线晒干：利用阳光自然晒干，成本几乎为零，香菇特有的香味更浓。但整个过程需要5-7天，遇到雨天还会中断。晒干的香菇颜色较深，可能带有斑点。适合少量加工或居住在阳光充足地区的人。