金丝牛肉饼冷藏还是冷冻好?

金丝牛肉饼冷冻保存更好。冷冻能长时间保持肉质鲜嫩，防止细菌滋生，冷藏只能短期存放，3天内吃完最佳。

对比

冷冻保存：将牛肉饼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室可保存1个月。低温锁住牛肉水分，煎制后口感接近新鲜，营养流失少。适合批量制作，随时取用方便。

冷藏保存：牛肉饼放入冰箱冷藏室，2天内吃完最佳。超过3天肉质会变干，味道变差，细菌风险增加。适合短期存放，但需尽快食用，避免影响风味。