草莓雪花酥用草莓干还是冻干草莓?

草莓雪花酥用冻干草莓更好，冻干草莓能保持酥脆口感和鲜艳颜色，草莓干则偏软，容易让整体变黏。

对比

冻干草莓：冻干草莓经过低温脱水，水分极少，质地酥脆，加入雪花酥后不会变软，还能带来清甜草莓味。颜色鲜红，颜值高，每颗冻干草莓约1厘米大小，分布均匀，咬下去有“咔嚓”声，口感层次丰富。保存时间长，放1个月也不易发黏。

草莓干：草莓干含水量较高，质地偏软，加入雪花酥后容易吸湿变黏，影响整体酥脆感。颜色偏暗红，甜味较浓，容易掩盖其他食材的风味。颗粒大小不一，大的约2厘米，小的0.5厘米，分布不均，吃起来容易黏牙，保存时间短，放久了易结块。