植物油浑浊好还是清澈透明好?

植物油浑浊或清澈透明，主要取决于加工方式和用途。初榨植物油如橄榄油，保留天然成分，浑浊状态更营养；精炼植物油经过过滤，清澈透明适合高温烹饪。两者各有优势，选择需看具体需求。

对比

浑浊植物油：这类油未经过多加工，含有更多天然维生素和抗氧化物质，适合凉拌或低温烹饪。但杂质较多，烟点较低，高温下容易产生有害物质。存放时易沉淀，需要摇晃均匀使用。

清澈透明植物油：经过精炼过滤，杂质少，烟点高，适合煎炸炒等高温烹饪。但部分营养成分在加工中流失，风味较淡。保质期较长，不易氧化，适合长期储存。