菜板是铁木的好还是乌檀木的好?

铁木菜板硬度高，耐磨损，适合剁骨头等重活；乌檀木菜板质地细腻，不伤刀，适合切蔬菜水果。选择主要看用途，家用推荐乌檀木，专业厨房可选铁木。

对比

铁木菜板：密度高达每立方厘米0.8克，硬度堪比钢铁，剁骨头不易开裂，使用寿命长达10年以上。缺点是重量较大，移动不便，且价格较高，普通一块要200元以上。需要定期涂抹食用油保养，否则容易干燥开裂。

乌檀木菜板：木纹细腻如墨，切菜不粘刀，清洗后不留异味。重量轻便，单块约1-2公斤，老人也能轻松使用。缺点是不能承受大力敲击，剁骨头容易留下刀痕，保养不当易发霉。价格亲民，100元左右就能买到优质产品。