大头鱼和草鱼哪个价值高?

大头鱼的价值更高，市场价格比草鱼贵2到3倍，适合高端餐饮和滋补烹饪。草鱼产量大，价格亲民，是家庭常吃的经济型鱼类。

对比

大头鱼：肉质细嫩少刺，适合清蒸、炖汤，脂肪含量高，口感更鲜美。野生大头鱼生长慢，养殖成本高，市场价格每斤能到30元以上，多出现在高档酒店和节日宴席。

草鱼：生长快，养殖周期短，一年能长到5斤以上，价格每斤10元左右。鱼肉偏粗，刺稍多，适合红烧、剁椒鱼头等家常做法，普通家庭每周都会买1到2次。