新鲜生蚝需要冷藏还是冰冻保存?

新鲜生蚝最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，能保持最佳口感和新鲜度。

对比

冷藏保存：将生蚝放入密封容器，覆盖湿布或湿纸巾，防止水分流失。这种方法能维持生蚝的活性，适合2-3天内食用。冷藏生蚝肉质更嫩滑，味道更鲜甜，适合即食或简单烹饪。

冷冻保存：生蚝去壳后冷冻，可保存3-6个月。但冷冻会破坏细胞结构，解冻后肉质变硬，汁水流失多，适合用于煮汤或烧烤，不适合生食。冷冻后风味明显下降，口感不如冷藏鲜嫩。