酸菜鱼巴沙鱼和黑鱼哪个好?

酸菜鱼用巴沙鱼更合适，肉质细嫩刺少，适合家庭制作；黑鱼口感紧实，刺多但味道更鲜，适合追求口感的人。

对比

巴沙鱼：巴沙鱼是养殖鱼，价格便宜，一块鱼肉20元左右。肉质很嫩，久煮不烂，新手也能轻松处理。刺特别少，老人小孩都能吃。做酸菜鱼时，鱼汤奶白，鱼肉吸饱酸菜味，好吃又省事。

黑鱼：黑鱼是野生或养殖的，价格贵，一条要50元以上。肉质紧实有嚼劲，刺比较多，吃时要小心。煮出来的汤更清鲜，鱼肉有弹性，喜欢嚼劲的人更喜欢。酸菜鱼用黑鱼，味道更浓，但处理起来麻烦些。