植物油与猪油哪个好?

植物油和猪油各有优劣。植物油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，适合日常炒菜。猪油饱和脂肪含量高，但香味浓郁，适合做传统菜肴。选择哪种取决于个人健康需求和使用场景。

对比

植物油：植物油以大豆油、花生油为代表，含有较多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。烟点较高，适合快炒和煎炸，保存时需避光防氧化。价格亲民，种类丰富，适合长期使用。

猪油：猪油由猪脂肪提炼，饱和脂肪含量高，但能提供独特香味。常用于中式烹饪，如炒菜、做糕点，能增加食物风味。热量较高，过量食用可能增加心血管负担，建议适量使用。