黄油应该放在冰箱的冷冻还是冷藏?

黄油应该放在冰箱的冷藏室保存。冷藏温度在4摄氏度左右，能保持黄油的新鲜度和质地，同时避免细菌滋生。如果需要长期保存超过1个月，可以考虑冷冻，但冷冻后的黄油质地会变硬，使用前需要提前解冻。

对比

冷藏保存：冷藏室温度稳定，黄油保持柔软易涂抹的状态，适合日常使用。开封后的黄油在冷藏条件下可以保存2-3周，风味和口感变化较小。取用方便，不需要等待解冻，适合家庭频繁使用的场景。

冷冻保存：冷冻室温度在零下18摄氏度，可以延长保存时间至6个月。但冷冻会使黄油中的水分结晶，导致质地变硬，口感稍差。使用时需要提前取出解冻，解冻过程可能影响风味，适合需要长期储存或批量购买的情况。