慕斯蛋糕放冰冻还是冷藏好?

慕斯蛋糕放冷藏保存最好，冰冻会影响口感和质地。冷藏能保持蛋糕湿润柔软，同时防止细菌滋生。冰冻会让蛋糕水分结冰，解冻后质地变粗糙，味道也会变淡。冷藏时间建议不超过3天，尽快食用口感最佳。

对比

冷藏保存：慕斯蛋糕在冰箱冷藏室保存能维持原有的柔软质地，奶油层不会出现冰晶。温度控制在4度左右，蛋糕能保持湿润，风味不会流失。取出后直接食用即可，无需解冻过程。适合2-3天内吃完的新鲜蛋糕，口感接近刚做好的状态。

冰冻保存：把慕斯蛋糕放入冷冻室虽然能延长保存时间，但会破坏蛋糕结构。低温会让水分结晶，导致奶油层变得粗糙，口感像冰渣。解冻过程需要慢慢回温，否则蛋糕会出水变形。风味会明显变淡，甜度也会降低。适合不得已需要长期保存的情况，但口感会打7折。