驴打滚放冷藏还是冷冻好?

驴打滚放冷藏保存更好，冷藏温度在2-6度之间能保持柔软口感，存放时间约2-3天。冷冻会导致口感变硬，解冻后容易开裂，风味也会下降。

对比

冷藏：驴打滚在冰箱冷藏室存放能保持软糯的口感，外层的黄豆面不会受潮变硬，里面的豆沙馅也不会干裂。每天取出食用时无需解冻，直接就能品尝到新鲜的味道。冷藏保存的驴打滚，2天内吃完最佳，超过3天可能会稍微变干，但加热后仍能恢复部分柔软度。

冷冻：把驴打滚放进冷冻室虽然能存放1个月左右，但低温会让豆沙馅结冰，外层的黄豆面吸湿后变硬。解冻时需要提前取出，室温放置2小时左右，但口感会明显变差，豆沙馅可能出现水分离析现象，整体风味不如冷藏保存的好。