春笋冷藏还是冷冻?

春笋更适合冷藏保存，短期存放3-5天能保持脆嫩口感。若需长期储存，冷冻更合适，但口感会稍差。

对比

冷藏：将春笋用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室，能保留大部分水分和鲜味，适合近期食用。存放时需避免受潮，否则容易发霉。冷藏后的春笋炒菜或煮汤依然爽脆，但存放时间不宜超过一周。

冷冻：将春笋焯水后切片，密封冷冻可保存1个月以上。冷冻后细胞结构被破坏，解冻后质地变软，适合炖煮或做馅料。冷冻前需彻底晾干水分，否则容易结冰影响口感。解冻后不宜再次冷冻，风味会明显下降。