冷链生蚝保鲜放速冻还是保鲜?

冷链生蚝保鲜建议放保鲜层，速冻会破坏肉质口感，保鲜能保持原汁原味。

对比

保鲜层：温度控制在0-4度，能维持生蚝的鲜活状态，肉质紧实，水分充足，适合短期存放3-5天。打开后可直接食用，无需解冻，风味最佳。

速冻：温度低于-18度，快速冷冻会刺破细胞结构，导致肉质变松散，汁液流失，口感变差。解冻后需重新烹调，风味和鲜度明显下降，适合长期保存1个月以上。