薯条放冰箱冷藏还是冷冻?

薯条应该冷冻保存，而不是冷藏。冷冻能让薯条保持酥脆口感，冷藏则会让薯条变软甚至发黏。

对比

冷冻：把薯条放入冷冻室，温度在零下18度左右。这样薯条里的水分会结冰，不会变成水汽，所以不会让薯条变软。冷冻可以保存2-3个月，拿出来稍微炸一下或者用烤箱加热，就能恢复酥脆。冷冻后的薯条口感接近刚炸好的，外脆里嫩。

冷藏：把薯条放进冰箱冷藏室，温度在4度左右。冷藏室的湿度较高，薯条里的水分会慢慢渗出，让薯条表面变软，甚至发黏。冷藏只能保存1-2天，时间长了还会滋生细菌。加热后薯条会变得软塌塌的，完全失去酥脆感。