胡萝卜顶端是什么?

胡萝卜顶端是绿色的叶子部分，称为胡萝卜缨。这叶子在生长期间会不断长高，能长到30到60厘米高。胡萝卜缨味道有点苦，但富含维生素，可以用来做沙拉或炒菜。很多人吃胡萝卜时会直接扔掉叶子，其实这部分也能食用。超市卖的胡萝卜大多被切掉了叶子，但自家种的胡萝卜叶子会保留完整。

胡萝卜缨的作用

胡萝卜缨能帮助判断胡萝卜的新鲜程度。叶子翠绿挺拔的胡萝卜通常比较新鲜，如果叶子发黄或枯萎，说明胡萝卜存放时间较长。胡萝卜缨还能吸收阳光，为地下根茎提供养分。有些农民会在收获后留下部分叶子，这样胡萝卜能保存更久。不过切掉叶子后，胡萝卜的水分流失会变慢，更适合长期储存。