铸铝珐琅锅好还是铸铁珐琅锅好?

铸铝珐琅锅轻便导热快，适合日常快炒；铸铁珐琅锅厚重保温好，适合慢炖。两者各有优势，选锅看烹饪习惯。

对比

铸铝珐琅锅：重量轻，拿取不费力，加热均匀，3分钟就能炒熟青菜。表面光滑，清洁方便，但长期高温使用可能导致变形。适合上班族或厨房空间小的人。

铸铁珐琅锅：分量重，炖煮时锁温效果好，小火慢炖2小时肉质软烂。耐用性强，能用几十年，但初次使用需开养，否则易粘锅。适合喜欢传统烹饪或家庭聚餐的人。