墨鱼冷冻还是冷藏?

墨鱼最好冷藏保存，冷藏能保持肉质鲜嫩，口感更好。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻会让肉质变硬，解冻后口感稍差。冷藏时间一般3天左右，冷冻可保存1个月。

对比

冷藏墨鱼：冷藏墨鱼能保持水分，肉质Q弹，适合现做现吃。保存温度在0-4度之间，用保鲜袋装好防止串味。3天内吃完最佳，营养流失少，烹饪时间短，炒煮都方便。

冷冻墨鱼：冷冻墨鱼适合长期存放，可保存1个月。但冷冻会让细胞破裂，解冻后肉质变松，口感不如新鲜。解冻需用冷水泡，不能用热水，否则更硬。适合炖汤或烧烤，不适合清炒。