螃蟹蒸熟后放冰箱冷冻还是冷藏好?

螃蟹蒸熟后建议冷藏保存，冷冻会导致肉质变硬，风味流失。冷藏温度控制在4℃左右，可存放2-3天，口感和新鲜度较好。若需长期保存，建议分装后冷冻，但口感会打折扣。

对比

冷藏保存：螃蟹蒸熟后放入冰箱冷藏，肉质保持松软，蟹黄不易凝固，加热后仍能保留原味。适合2-3天内食用，无需解冻，直接蒸热即可。冷藏空间占用小，适合家庭短期存放。

冷冻保存：螃蟹冷冻后肉质会变得干硬，蟹黄易结冰，解冻后水分流失明显，风味变淡。适合长期存放1-2个月，但食用前需彻底解冻，且口感不如冷藏。适合批量处理或长期储存需求。