动物奶油放冷藏还是冷冻保存?

动物奶油放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放3-5天。冷冻会导致奶油分离，影响口感和使用效果。

对比

冷藏保存：动物奶油在冷藏状态下能保持质地细腻，打发后稳定性好。温度恒定，不易变质，适合短期使用。开封后密封好，避免串味，每天检查是否有异味。使用时提前取出回温，操作方便，适合日常烘焙需求。

冷冻保存：冷冻会让动物奶油结冰，解冻后出现水油分离，打发效果差。虽然能延长保存时间至1-2个月，但口感变粗糙，失去轻盈感。解冻过程缓慢，容易滋生细菌，不适合频繁取用。仅适用于长期不使用的紧急情况。