芹菜在南方叫什么?

芹菜在南方叫"香芹"或"药芹"。不同地区有不同叫法，比如广东叫"西芹"，福建叫"旱芹"。南方气候温暖，芹菜生长周期短，叶片更绿。当地人喜欢用芹菜炒肉、煮汤，或者做饺子馅。芹菜的茎脆嫩，味道清香，是南方餐桌上常见的蔬菜之一。

芹菜的别称

芹菜在南方还有"芹草""野芹"等名字。有些地方把小棵芹菜叫"细芹"，大棵的叫"大芹"。芹菜的根和叶也能吃，南方人有时会把芹菜叶切碎拌凉菜。菜市场里，芹菜常和香菜放在一起卖，但两者完全不同。芹菜含水量高，放几天叶子容易发黄，买回家要尽快吃掉。