平底锅和圆底锅哪个油烟大?

平底锅油烟比圆底锅大，因为平底锅接触火焰面积大，升温快，油温容易超过200摄氏度，导致油烟产生。圆底锅受热集中，油温上升慢，油烟较少。

对比

平底锅：平底锅锅底平，直接接触燃气灶火焰，受热面积大。油温快速升高，180摄氏度时就开始冒烟，炒菜时油烟明显。锅体厚重，保温好，但油烟问题突出，厨房容易油腻。适合煎炸食物，但需开强力抽油烟机。

圆底锅：圆底锅中间凸起，火焰集中在锅底中心，受热集中。油温上升慢，200摄氏度以上才冒烟，炒菜油烟少。锅体轻便，受热均匀，适合爆炒，厨房油烟少。适合中式快炒，抽油烟机可调低档位。