紫砂跟白陶瓷锅哪个好?

紫砂锅和白陶瓷锅各有优势，选择主要看用途。紫砂锅适合炖煮肉类，保温性好，能让食材更入味；白陶瓷锅适合煮汤或煮粥，导热快，不易串味，清洗也方便。

对比

紫砂锅：采用天然紫砂土制成，质地细腻，透气性强。炖肉时能保持汤汁浓郁，锅体厚重，受热均匀，适合小火慢炖。缺点是价格较高，且容易吸附食物气味，需单独保养。

白陶瓷锅：以高岭土烧制而成，表面光滑，不粘锅，适合煮清淡食物。锅体轻便，导热快，节省燃气或电力。缺点是保温性较差，碰撞易裂，不适合长时间高温加热。