平底不锈钢烙饼锅选光的还是麻的?

选光的还是麻的平底不锈钢烙饼锅，主要看使用习惯。光面锅导热快，适合新手，饼皮容易受热均匀；麻面锅有纹理，能锁住油分，饼皮更酥脆。家里有老人小孩选光面，喜欢脆口感选麻面。

对比

光面锅：表面光滑，清洗方便，新手也能轻松掌握。烙饼时受热快，饼皮不易焦，适合做薄饼、春卷。缺点是饼皮容易粘，需要多放油。价格便宜，几十元就能买到。

麻面锅：表面有凹凸纹理，能形成微小气穴，让饼皮更酥脆。油少也不粘，适合做葱油饼、手抓饼。缺点是清洗麻烦，食物残渣容易卡在纹路里。价格稍贵，通常要100元以上。