铁锅生铁和精铁哪个好?

铁锅生铁和精铁各有优势，选择取决于使用需求。生铁锅厚重保温好，适合炖煮和煎炒，但较重且易生锈；精铁锅轻便耐用，导热快适合爆炒，但保养要求高。家庭烹饪可根据习惯选择。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量高，材质坚硬厚重，受热均匀保温效果好，适合长时间炖煮或煎炸食物。使用前需要开养锅，用后及时擦干避免生锈。重量较大，单手操作费力，但锅体不易变形，适合传统中式烹饪。

精铁锅：精铁锅经过反复锤炼，含碳量低，锅体轻薄导热快，适合爆炒和快速烹饪。表面光滑不粘性较好，保养相对简单，用后只需清水冲洗。重量轻便，适合女性或力气小的人使用，但长期高温可能变形。