鲜鸡冷藏还是冷冻保存?

鲜鸡冷藏保存适合短期存放，一般能放3-5天，口感和新鲜度较好；冷冻保存适合长期存放，可放6-12个月，但解冻后肉质稍干。

对比

鲜鸡冷藏：将鸡整只或切块后用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏层。温度控制在0-4度之间，能减缓细菌繁殖，保持鸡肉的水分和嫩滑。适合3天内食用，超过时间容易变质，出现异味或黏滑感。

鲜鸡冷冻：将鸡处理后用保鲜膜包裹，再装入冷冻袋，挤出空气密封。温度保持在-18度以下，可大幅延长保存时间。但冷冻会让鸡肉细胞破裂，解冻后肉质变柴，适合炖汤或加工料理，不适合直接煎炒。