煮熟的黄豆放冰箱冷冻还是冷藏?

煮熟的黄豆放冰箱冷藏保存更合适，冷藏温度在4度左右能抑制细菌生长，保持3-5天新鲜。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但解冻后口感会变差，水分流失明显。

对比

冷藏保存：煮熟的黄豆放入密封盒，冷藏3-5天内风味最佳。温度稳定在4度左右，细菌繁殖慢，豆子保持软糯。每天取出食用方便，无需解冻过程，适合短期存放。豆子水分流失少，炒菜或煮汤时口感接近刚煮好的状态。

冷冻保存：煮熟的黄豆沥干水分分装冷冻，可存放1-2个月。低温下细菌几乎停止活动，保存期长。但解冻后豆子表面会起皱，质地变硬，适合做豆浆或打碎调味。每次需提前取出解冻，使用不如冷藏方便，适合批量保存。