粉皮和红薯粉的区别哪个好吃?

粉皮和红薯粉口感不同，粉皮更滑嫩，适合凉拌；红薯粉更Q弹，适合煮汤或火锅。

对比

粉皮：由绿豆或土豆淀粉制成，颜色偏白，质地薄而透明。口感滑溜，咬起来有韧性，常用于凉拌菜或做汤底。吸味能力强，容易吸收酱汁的味道。烹饪时间短，煮1-2分钟即可。

红薯粉：由红薯淀粉制成，颜色偏灰或浅黄，质地较厚。口感Q弹有嚼劲，久煮不烂，适合炖煮或火锅。吸味速度较慢，但能保留食材原味。烹饪时间长，需煮5-8分钟才完全软化。