紫薯容易坏还是红薯容易坏?

紫薯比红薯更容易坏。紫薯含水量高，表面有较多细小孔隙，容易受潮发霉。红薯外皮坚硬，水分流失慢，存放时间更长。

对比

紫薯：紫薯水分足，质地软，存放时需保持干燥通风。温度超过25度容易发芽，潮湿环境3-5天就会出现霉斑。切开后的紫薯2天内就会变色变味。

红薯：红薯外皮厚实，能锁住内部水分。放在阴凉处可存放1个月以上，温度15度左右时能存2-3个月。即使表皮有轻微损伤，只要没腐烂，不影响食用。