烤箱哪个位置算中层和低层?

烤箱中层指上下加热管中间的位置，低层指靠近底部加热管的位置。一般烤箱有3-5层，中层温度最均匀，适合烤蛋糕、饼干等；低层火力集中，适合烤肉类、披萨等需要底焦的食品。

对比

烤箱中层：这个位置受热比较均衡，上下加热管的热量能同时作用到食物表面，不容易烤焦或夹生。烤面包时，中层能让面团均匀膨胀，表面形成金黄色脆皮。温度设置在180度左右，烤15分钟就能看到效果。

烤箱低层：靠近底部加热管，火力直接从下方传递上来，适合需要底部焦脆的食物。烤披萨时，低层能让饼底快速变脆，顶部奶酪融化但不会过老。温度可以调高到200度，烤10分钟左右就能完成，底部容易上色但要注意别烤糊。