冰激凌蛋糕放保鲜还是冷冻?

冰激凌蛋糕最好放冷冻保存，低温能保持形状和口感。保鲜温度较高，蛋糕容易融化变形，还可能滋生细菌。

对比

冷冻保存：把蛋糕放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右。蛋糕能保持坚硬质地，冰激凌不会融化，表面装饰也不会塌陷。保存时间长达1个月，随时取出就能吃，口感和刚做好时一样。

保鲜保存：把蛋糕放入冷藏室，温度4度左右。冰激凌会慢慢变软，蛋糕整体容易塌陷，口感变差。细菌在常温下繁殖快，只能放2天，超过时间就不能吃了。