螃蟹要冷藏还是冷冻好?

螃蟹冷藏保存3-4天，适合短期食用；冷冻可保存3个月，但肉质会变柴。刚死的螃蟹冷藏即可，活螃蟹建议先冰晕再冷藏。冷冻前需清理内脏，用保鲜袋密封防冻伤。

对比

冷藏：螃蟹能保持较好的肉质和鲜味，适合2天内食用。温度控制在0-5度，避免结冰影响口感。活螃蟹冷藏前需绑紧防止爬动，死螃蟹要尽快处理，避免细菌滋生。

冷冻：保存时间长达3个月，但解冻后肉质变硬，鲜味流失。需提前清理内脏，用锡纸包裹再套保鲜袋，防止冻伤。冷冻后的螃蟹更适合煮汤或做馅料，不适合清蒸。