烤面包烤盘刷油好还是垫纸好?

烤面包时，刷油能让面包表面更香脆，颜色更金黄；垫纸则能防止粘连，清理更方便。选择哪种方式取决于个人喜好和面包种类。

对比

刷油：烤盘刷少量油，面包受热均匀，底部形成脆皮，口感更丰富。油还能帮助面包上色，让外观更诱人。适合做吐司、法棍等需要脆皮的面包。缺点是油多了会让面包油腻，刷不均匀还可能导致部分烤焦。

垫纸：烘焙纸或油纸铺在烤盘上，面包不会粘底，取出时更轻松。清理烤盘也简单，不用费力刷洗。适合做软质面包或饼干，避免破坏形状。缺点是面包底部可能不够脆，口感稍软。