豆浆机打豆浆用冷水还是热?

打豆浆用冷水更好，这样能充分释放豆子的营养，口感更顺滑。热水容易让豆子外层熟透而内部不熟，影响出浆率。

对比

冷水：冷水浸泡豆子30分钟，豆子吸足水分后打浆，出浆率高，豆浆浓稠细腻。全程用冷水制作，避免营养流失，豆香味更浓。打完后直接加热饮用，方便快捷。

热水：热水打浆时间短，但豆子受热不均，容易结块。热水会让豆皮快速收缩，影响蛋白质释放，豆浆口感偏稀。营养保留较少，豆香味较淡，需要更长时间过滤。