珐琅锅和珐琅锅哪个好?

珐琅锅和铸铁珐琅锅各有优势，选择取决于使用需求。珐琅锅轻便、导热快，适合日常烹饪；铸铁珐琅锅厚重、保温好，适合长时间炖煮。两者都耐酸碱、易清洁，但价格较高。

对比

珐琅锅：重量轻，单手可轻松拿起，加热速度快，适合快炒或煎炸。内壁光滑，不易粘锅，清洗方便。但保温性一般，炖煮时需频繁调整火候。价格相对便宜，适合家庭日常使用。

铸铁珐琅锅：重量大，需要双手操作，但储热能力强，炖煮食物更入味。内壁粗糙，初期使用可能需养锅，长期使用后越用越不粘。保温效果极佳，适合慢炖或熬汤。价格较高，适合追求烹饪品质的用户。