大白菜买紧的好还是松的好?

大白菜买紧的好，紧实的白菜水分足、菜心饱满，存放时间长，口感更脆嫩。松散的白菜可能外层叶子干枯，内部空心，容易腐烂，味道也差。

对比

紧实的大白菜：菜叶包裹紧密，拿在手里沉甸甸的，剥开几层叶子后，里面的菜心依然新鲜。这种白菜水分多，炒菜时不易出水，炖煮后口感软糯。存放2周以上叶子不发黄，根部不发黑。

松散的大白菜：叶子之间有空隙，整体轻飘飘的，外层叶子可能已经发黄。切开后容易发现菜心发空，有的甚至有虫洞。炒菜时出水多，吃起来发柴，放3天就可能烂掉。