面包冷藏保存好还是常温?

面包冷藏保存容易变干变硬，常温保存能保持松软口感。如果短期吃不完，建议冷冻保存，吃前加热即可。

对比

冷藏保存：面包放进冰箱后，淀粉结构会快速老化，水分流失快，1-2天就会变硬发干。面包表面的脆皮也会吸收冰箱里的湿气，变得软塌塌的，口感变差。冷藏还会让面包吸收冰箱里的异味，影响风味。

常温保存：用保鲜袋或纸袋装好放在阴凉处，能锁住面包的水分和香气。3天内面包能保持松软，外皮依然有嚼劲。但要注意密封，防止空气进入让面包变干。夏天高温时容易发霉，需要尽快吃完。