饭店用煤气和燃油哪个好些?

饭店用煤气更合适，点火快、温度稳定，适合中式爆炒；燃油火力猛但成本高，维护麻烦。

对比

煤气：点火3秒内出火，温度调节灵活，炒菜受热均匀，每月燃气费约2000元，适合中小型饭店。设备简单，故障少，安全规范安装即可使用。

燃油：火力能达到800摄氏度，适合烧烤或油炸，但油耗大，每天用油50升，费用比煤气高30%。设备需定期清理油路，启动时有黑烟，环保检查可能不通过。