酱牛肉用哪个部位便宜?

酱牛肉选用牛腱子部位最便宜，这个部位筋膜多，炖煮后口感软烂，价格也实惠。

对比

牛腱子：价格每斤30元左右，筋膜丰富，适合长时间炖煮，成品Q弹有嚼劲，适合家庭日常食用。

牛腩：价格每斤45元左右，肥瘦相间，炖煮后汤汁浓郁，但成本较高，适合宴客或追求口感的人群。