菜籽油三级压榨好还是四级好?

菜籽油三级压榨比四级压榨更适合日常烹饪。三级油经过精炼，颜色浅、烟点高，炒菜时不易冒烟，油烟少。四级油保留更多天然成分，但颜色深、烟点低，高温下容易产生糊味。

对比

三级压榨菜籽油：精炼程度高，去除了杂质和异味，油色清澈，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。酸值低，保质期约12个月，存放时间更长。价格每斤比四级油贵3-5元，但油烟少，厨房更干净。

四级压榨菜籽油：只经过简单过滤，保留菜籽的天然香味，油色偏黄，适合凉拌或低温烹饪。酸值稍高，保质期约6个月，需尽快用完。价格实惠，每斤便宜2元左右，但高温下易发黑，影响菜肴外观。