烤面包用热风还是烘烤模式好?

烤面包用烘烤模式更好，能均匀受热，外皮酥脆内里柔软。热风模式适合烤制薄片食物，容易让面包变干。

对比

烘烤模式：热量从四面八方均匀包围面包，表面形成金黄脆皮，内部保持湿润。温度稳定，面包膨胀自然，口感扎实。适合厚片面包或法棍，能锁住水分，不会出现外焦里生的情况。

热风模式：风力快速带走表面水分，面包外皮容易变硬，内部可能不够柔软。适合烤吐司片或饼干，但烤整块面包时容易受热不均，边缘焦糊中心却没熟。风力大还会让面包体积缩小，口感偏干。