烤鱼用上下加热还是热风烧烤?

烤鱼用上下加热效果更好，能快速锁住鱼肉水分，外皮酥脆，内部鲜嫩。热风烧烤适合大块食材，但烤鱼容易变干。

对比

上下加热：上下同时加热，热量均匀渗透鱼身。鱼肉3分钟变熟，外皮金黄不焦。适合2人份烤鱼，油脂滴落烤盘，清理简单。温度控制在200度，鱼肉多汁不柴。

热风烧烤：热风循环加热，表面干燥快。鱼肉5分钟变熟，但边缘易变硬。适合4人份烤鱼，油脂被风吹走，鱼肉易柴。温度180度，需翻面防焦，口感偏干。