熟驴肉真空包装冷冻好还是冷藏好?

熟驴肉真空包装后冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月，保持肉质和风味。冷藏只能存放7天左右，容易滋生细菌。冷冻温度低，抑制微生物生长，更适合长期储存。

对比

冷冻保存：熟驴肉真空包装后冷冻，温度控制在零下18度以下，能保存半年左右。肉质紧实，口感变化小，营养流失少。适合批量购买或长期存放，随吃随取，方便省心。但解冻后需尽快食用，反复冷冻会影响品质。

冷藏保存：熟驴肉真空包装后冷藏，温度在0-4度，最多能放一周。肉质容易变干，风味稍逊，适合短期食用。占用冰箱空间小，取用方便，但保存时间短，不适合长期储存。开封后需尽快吃完，避免变质。