磨刀用砂纸还是磨刀石?

磨刀用砂纸适合家用，操作简单；磨刀石更专业，锋利持久。

对比

砂纸：砂纸价格便宜，几块钱就能买到。它不需要水，直接在刀面上来回磨几下就行。砂纸轻便，适合厨房日常使用，磨出来的刀刃够切菜用。但砂纸磨损快，用几次就得换，不适合长期保持锋利。

磨刀石：磨刀石材质坚硬，能磨出更锋利的刀刃，适合专业厨师。它分粗细两面，粗面修整刃口，细面抛光。磨刀石需要加水或油，操作麻烦些。但磨刀石耐用，能用好几年，磨出的刀刃更持久，适合经常切肉或硬食材的人。