炸串用电炉好还是燃气炉好?

炸串用电炉更方便，适合小店或室内使用；燃气炉火力猛，适合户外或量大时用。

对比

电炉：插电就能用，不用换煤气罐，操作简单。升温快，温度稳定，不容易烤焦串。适合新手，安全系数高，尤其适合室内小店。缺点是功率大，电费可能高一些，停电就没法用了。

燃气炉：火力强，升温特别快，炸大串或大批量时效率高。煤气罐能移动，适合摆摊或户外使用。缺点是需要经常换煤气罐，操作稍麻烦，温度控制不如电炉精准，容易烤焦。