腊鹅冷冻还是冷藏?

腊鹅最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持肉质新鲜，存放时间约7天。若需长期保存，可冷冻，温度-18摄氏度以下，可存放3个月，但口感会稍差。

对比

冷藏腊鹅：适合短期食用，肉质保持较好，风味更接近新鲜状态，解冻后可直接烹饪，方便快捷，但存放时间短，容易变质。

冷冻腊鹅：适合长期保存，能防止细菌滋生，存放时间长，但冷冻后肉质会变硬，烹饪前需要充分解冻，口感稍干柴，风味略有损失。