野生河鳗和养殖河鳗哪个味道好?

野生河鳗味道更鲜美，肉质紧实有嚼劲，养殖河鳗脂肪较多，口感稍软。

对比

野生河鳗：生活在自然水域，食物来源多样，运动量大，肉质结实，味道清甜带点土腥香。生长周期长，一般3-5年成熟，体型瘦长，鱼刺较硬。烹饪时需注意去腥，适合清蒸或红烧，能突出原味。

养殖河鳗：人工喂养饲料，生长快，1-2年即可上市。脂肪含量高，肉质松软，味道偏油腻，土腥味较重。体型圆润，鱼刺较软。适合红烧或烤制，调料能掩盖部分腥味，但鲜味不如野生。