巧克力千层蛋糕放冷藏还是冷冻?

巧克力千层蛋糕建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间。冷冻会导致蛋糕层之间的奶油变硬，影响口感，且取出后容易出水，破坏造型。冷藏能保持奶油的顺滑和蛋糕的湿润度，存放时间不超过3天最佳。

对比

冷藏保存：巧克力千层蛋糕在冰箱冷藏室中，奶油保持柔软细腻，蛋糕层不会变干，食用时口感接近新鲜制作。温度稳定在4度左右，能抑制细菌滋生，存放2-3天内风味和质地变化较小。适合短期保存，随时取用方便。

冷冻保存：将蛋糕放入冷冻室，温度零下18度以下，虽然能延长保存至1个月，但奶油会冻结成冰碴，蛋糕层变硬。解冻后奶油出水严重，蛋糕整体塌陷，口感粗糙，甜味变淡。适合长期保存，但需牺牲风味和质地。