砂锅好还是麦饭石好?

砂锅和麦饭石锅各有优势。砂锅保温性好，适合炖煮，能让食材慢慢入味；麦饭石锅受热均匀，不粘锅，适合煎炒。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，保温性能极佳，小火慢炖时能让食材充分释放营养和味道。适合煲汤、炖菜，使用时间越长越不裂。但重量大，怕摔，且需要养锅，新锅使用前要先浸泡。

麦饭石锅：麦饭石锅表面有一层天然涂层，不粘锅，易清洗，适合煎炒炸。重量轻，导热快，节能省时。涂层可能脱落，长期高温使用会降低寿命。不适合长时间炖煮，容易糊底。