pu好还是二层猪皮好?

二层猪皮更好，口感更软糯，适合炖煮和红烧，容易入味。

对比

二层猪皮：二层猪皮厚度适中，胶原蛋白丰富，炖煮后能吸收汤汁，变得Q弹软滑。红烧时能挂住酱汁，味道更浓郁。价格实惠，普通家庭烹饪常用。制作时间较短，20分钟就能炖软。

pu猪皮：pu猪皮较厚，质地偏硬，需要长时间炖煮才能软烂。适合做卤味或油炸，但容易油腻。胶原蛋白含量高，但不易入味。价格较高，多用于高档餐厅。炖煮时间超过1小时，适合耐心充足的厨师。